一种利用湿热处理红薯淀粉改善红薯粉条品 质的方法
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联系人：杨辉
地 址：新疆乌鲁木齐市新市区河南东路739号自治区中小企业服务中心1号楼102室
成果介绍
(1)授权公告号CN 104172025 B
(2)授权公告日
(3)申请号 201410389434.5
(4)申请日 2014.08.08
(5)专利权人 湖南农业大学东方科技学院
(6)地址 410128 湖南省长沙市芙蓉区农大路一 号
(7)发明人 廖卢艳 吴卫国 蒋立文 张喻 胡肖容
(8)专利代理机构 长沙正奇专利事务所有限责任公司 43113
(9)代理人 何为 袁颖华
(10) 发明名称 一种利用湿热处理红薯淀粉改善红薯粉条品质的方法
(11) 摘要 一种利用湿热处理红薯淀粉改善红薯粉条品质的方法，该方法是取红薯淀粉，调节其水分含量为 26％ -34％，室温下密封静置 16-24h 以平衡水分含量，再于 100-110℃下常压干燥 1-3h，冷却后粉碎得到处理后的红薯淀粉，利用该处理后的红薯淀粉生产的红薯粉条拉伸性能好、硬度适中、弹韧性好、耐咀嚼、不粘连、耐煮不糊汤，断条率低，其粉条品质接近于绿豆粉条的品质。
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