本实用新型公开了一种具有防护结构的电压力锅，包括外锅和锅盖；外锅：内部底面中部安装有发热板，且发热板的外环侧设置有环状结构的温度传感器，外锅的外表面前端中部设置有控制面板，外锅的外环面上端设置有环状结构的集水槽，且集水槽的左侧开设有出水孔，外锅的内部上端设置有限位环，且限位环的内部卡接有锅胆，锅胆的下端与发热板的上表面相接触；锅盖：上表面前端中部安装有把手，锅盖的上表面后侧中部安装有排气阀，且排气阀的上端中部设置有浮子阀，排气阀的后侧面开设有排气孔，能够有效避免溢出的汁液飞溅伤人，同时能够对溢出的汁液进行收集，避免汁液溢流而影响电压力锅的正常使用，从而使电压力锅的使用更加安全。