四川省泸州市拔尖人才、泸州老窖一级酿酒师许德富

用心酿造扶贫美酒

这些天，位于四川泸州白酒产业园区的“醉清风”小曲清香型白酒，源源不断地发往全国各地。四川省泸州市拔尖人才、泸州老窖一级酿酒师许德富说，这一车车酒不仅是酿酒人的心血，更是偏远贫困乡村脱贫致富的新希望。

借船出海

精准扶贫寻新路

2017年，泸州老窖集团携手国家级贫困县叙永县，在泸州白酒产业园区，以“飞地”模式建设产业扶贫叙永创新示范园。园区建设，人才先行。作为白酒专家和泸州市扶贫协会副理事长“双重身份”的许德富，主动参与到园区建设中，为脱贫攻坚献智出力。

许德富说：“近年来白酒行业的扶贫，大都采用捐款捐物、物资采购、项目联办等方式。像这种让贫困地区‘借船出海’，在酒业园区划出‘飞地’上马成熟项目，既能发挥技术、资金、人才优势，也能为贫困山区提供产值、税收上的实质帮助，我的兴趣很浓。”三年多来，许德富将毕生所学运用到了这个扶贫产业园区的建设中，广泛参与到建设方案设计、设备方案选型、工艺路线确定、工艺参数优化等专家论证和核心技术掌控，帮助企业通过“飞地”模式，将产值和税收留给了贫困山区，走出了一条“跳出贫困地区，发展贫困地区”的新路子。

技术革新

省下钱来给百姓

如何让这个崭新的产业扶贫园区又快又好地发挥出作用，让产值和税收惠及到更多的贫困人口？许德富和他所在的泸州老窖专家团队，大胆地提出了小众化的“小曲清香”酿造工艺。

带着问题，许德富和他所在的专家团队实地走进市场反复调研，发现“小曲清香”型白酒的消费者集中在“80后”和“90后”，他们更愿意接受数据化和科技概念。许德富反复实验，将传统工艺与智能制造嫁接，寻找既缩减生产成本，又能保证酒体质量的科学手段。他说，只有技术革新才能把生产费用省下来，用在扶贫项目上，装进老百姓的口袋里。

通过近一年的苦心钻研，许德富等人提出了“小曲清香智能化酿造建设项目”理念，采取智能化和数据化的生产模式，将白酒发酵周期缩短为2个周到1个月，全程实行可视化和可追溯，降低生产成本，提升生产效益。功夫不负有心人，2019年底，泸州酒业集中发展区——产业扶贫叙永创新园20万吨“小曲清香”型白酒全部投产。

洒下深情

点亮山乡新梦想

许德富是从大山深处走出来的白酒专家，他的家乡位于泸州市江阳区观音阁村，这里是乌蒙山脉的尾翼，贫困人口众多。许德富回忆，小时候上学早上4点多就起床，近9点才能到达学校，到校后满身都是灰尘泥土，苦不堪言。为了改变家乡的贫困面貌，许德富在家乡发起建立酒庄，通过酒庄的建设改变家乡道路、通信、电网等基础设施，同时把扶贫工作做在白酒产业链上，让老百姓致富增收。

“我是当地村民，因为家里穷，没上几天学，到酒庄来只能送点货、打点杂。没想到进来后，得到了许教授的帮助，把我培养成了销售人员，让我从搬运工变成了白酒职业经理人。”酒庄销售员代家林说。酒庄建成后，许德富在家乡大力推行出酒率高、品质好的糯红高粱种植，定期邀请专家进行技术指导，定点保价收购老百姓的高粱，农户人均增收2000元以上。同时，大力开展岗前培训和业务培训，将农民培养成白酒产业工人，将有为的年轻人培养成技术骨干和中坚力量，解决贫困人口就业300余人，形成白酒产业扶贫链条，为乡村可持续发展奠定了坚实基础。